芋头和红薯的区别：科属不同、口感不同、外形不同、营养价值不同、食用方式不同等，具体区别如下：
1、科属不同：芋头又叫芋，为天南星科植物的地下球茎，红薯又名番薯、地瓜，为旋花科一年生草本植物；
2、口感不同：芋头味甘辛，口感生涩，红薯有一定的甜味；
3、外形不同：芋头其叶片呈盾形，果实则一般为卵形、椭圆形或块状形，而因其种类不同，其大小也各有差异。红薯叶片常呈心脏形、三角形或掌状形，果实呈筒形、球形或块状，大小比较平均；
4、营养价值不同：芋头富含多种矿物质元素。红薯富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，同时还富含多种矿物元素；
5、食用方式不同：芋头最好是煮熟了吃，生吃会很麻，还很涩口。红薯可以生吃，还可以煮着吃，煮熟吃会更加软糯香甜。
芋头最早产自中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在在全球各地广泛栽种。我国的芋头资源特别丰富，主要在珠江、长江以及淮河流域分布。芋头可以用来制醋、酿酒、分离蛋白等。
红薯原产地是南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽种。红薯是一种高产而且适应性强的粮食作物，和工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。