1、煎地瓜饼的做法

煎地瓜饼是一道美味的传统小吃，不仅好吃，而且制作方法简单，材料也比较常见。下面就来分享一下制作煎地瓜饼的做法。

所需材料：

地瓜、面粉、白糖、油

制作步骤：

1. 首先将地瓜削皮，清洗干净后切成小块，然后放入蒸锅蒸熟。

2. 蒸熟后的地瓜放入大碗中，加入少量白糖，随意加入一些水，用勺子或搅拌器将其捣碎成泥状，放置10分钟，待其冷却。

3. 将面粉慢慢加入地瓜泥中，用手揉至面团，与普通面团制作相似，但需加入少量水。

4. 装入容器中，盖上保鲜膜，室温下醒面30分钟-1小时，至面团松软、有弹性，一定不要太硬或太软。

5. 将醒好面的面团分成大小统一的小剂子，搓成圆球形。

6. 所有的小剂子搓完后，用手压扁，再用擀面杖将其擀成不太薄的饼状。

7. 平底锅中倒入油，热油后将擀好的饼放入锅中，煎至两面金黄。同时可以轻轻用铲子压住饼，使其更容易煎熟。

8. 将煎好的地瓜饼放入盘中即可食用。

温馨提示：

1. 地瓜泥用勺子捣碎只是为了方便，若有抽油烟机等打泥工具，也可选择使用。

2. 面团在醒好之后，不要揉过多，否则会影响口感。

3. 平底锅中倒油时，要控制好油温，避免油过热或过冷，煎出的饼有糊或不熟。

4. 煎制时，也可根据自己的口感加入一些芝麻、蜜枣或枸杞等配料。

制作煎地瓜饼虽然不算复杂，但需要耐心和细致的操作。只要遵循以上步骤和技巧，就能制作出口感松软、香甜可口的地瓜饼。

2、煎红薯饼的做法家常做法

煎红薯饼是很多人都喜欢的一道美食，尤其是在秋冬季节，红薯的甜味和饱满口感令人难以抗拒。下面介绍一下简单的家常做法。

首先准备好红薯和面粉，约按照红薯和面粉的比例为3：1的比例进行准备，同时还需要葱花、鸡蛋、盐、胡椒、油等。

将红薯去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，去掉多余水分，待其完全凉透后加入面粉。此时需根据具体情况调整面粉的用量，使其能够完全覆盖在红薯块上。接着，在混合物中加入鸡蛋，葱花，盐和胡椒，然后充分搅拌均匀，最后调整下面糊稠度。

将平底锅加热，加油，用小勺舀取适量的混合物，放入锅中煎炸至两面金黄，表皮微微发硬，中间软绵即可。

煎红薯饼的过程中需要注意几点，首先是面糊的稠度要适宜，过干或过稀都会影响成品的口感；其次是红薯要充分煮熟，这样才能完全和面粉混合在一起；最后是火候，锅火不太切忌过大，否则会煎糊。

煎红薯饼的美食口感受到更是美妙。一张外脆里软的饼，香气扑鼻，煎红薯饼的做法非常简单，是一道家常美食，可以轻松 DIY，也是一种美味、健康的食物。