牛柳指的是牛的里脊肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。而刚好牛的里脊肉的肉质符合这样的要求，故又称为“牛柳”。
新鲜的牛柳是有一定的弹性的，而且弹性不错；另外，里脊肉相比于其他肉类来说更加紧致，这就是的表面的紧致可以感受到，表面相对来说不沾手。
牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，所以比较珍贵。把牛肉的等级按部位划分：里脊肉属于特级的最高级。
本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
不缺爱的星座，简介如下星座是人们对天上星星运动规律的归纳总结，也是人们对自己性格特点的概括。每个星座都有自己独特的性格特点，但有一些星座具有比较明显的特征，那就是不缺爱的星座。这些星...
黄历启攒吉日，简介如下黄历作为我们中国的传统文化，历经数千年而不衰，是我国最重要的一种文化遗产之一。它不仅仅是记录时间的工具，而且还是我们中国人生活的重要组成部分，特别是一个人的吉日...
受伤容易感动星座男，简介如下在星座学中，每个星座都有自己独特的个性特征，比如双鱼座的浪漫、巨蟹座的情感，而“受伤容易感动”则是一些星座男的共性特征。下面就让我们来深入了解这些星座男的内心世...
玫瑰花瓣怎么剪，简介如下随着人们对生活品质的追求越来越高，各种装饰品逐渐成为人们不可缺少的一部分。其中，玫瑰花作为常见的鲜花之一，备受人们的喜爱。但是要想让玫瑰花更加美丽，就必须剪好它...
盼达用车怎么收费，简介如下标题：盼达用车，智能出行新选择随着经济的快速发展，人们对出行方式的要求也越来越高。而随着移动互联网的迅猛发展，网约车成为人们出行方式的重要选择，其中盼达用车作为...
米鱼胶是鱼的哪个部位，简介如下1、什么是米鱼胶米鱼胶是一种优质的胶源，其取自米鱼的鳔部分，富含蛋白质、胶原蛋白以及多种氨基酸和微量元素，可以用于制作多种食品和保健品。以下是对米鱼胶的详细介绍...
正方形怎么叠心，简介如下正方形是一种常见的几何图形，具有四条相等的边和四个角度相等的角。在正方形的构造中，最为有趣的部分之一就是求出正方形的内心、外心、重心和垂心等中心点，并且可以通过...
棒棒糖怎么写棒棒糖棒棒糖棒棒糖怎么写，简介如下1、棒棒糖怎么写棒棒糖，是一种受到广大儿童和年轻人喜爱的小食品。它呈圆柱形，内部是软糖混合着甜味粉末，外层覆盖了彩色的糖衣。棒棒糖在食用的时候，通常需要脱掉外层...
