海带不开花。海带是藻类植物，而所有的藻类植物都属于孢子植物，都不会开花。
海带不会开花结实，它是通过孢子繁殖的，先在叶片上长出许多口袋一样的孢子囊，里面有许多孢子。
孢子成熟时，孢子囊破裂，里头的孢子就跑出来，用前后两端的鞭毛在海里游泳。当它们落在海底的岩石上，用假根固定，保证它不会被水冲走便会发芽长成一条海带。
海带的营养价值：
海带含有丰富的碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、多种矿物质、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。含有丰富的膳食纤维，且属于低热量食物，有助于胃肠道的蠕动，加速体内食物残渣的排出，起到通便减肥的作用。
如何挑选海带：
1、选购干海带时，要将海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果叶片细碎不完整则是不好的海带。
2、看看干海带的的表面有一层白霜，这层白霜是甘露醇，这是优质海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是旧货。
3、看看海带表面上有没有小孔洞，或者破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
4、看海带表面颜色是否正常，正常颜色深黑，厚度均匀，有白霜。颜色发黄的较老，水发后不易煮烂。