生米煮粥是一道非常普遍的食品，尤其在中国。成为一种美食之所以如此令人感到谔谔的原因在于，食用者可以通过加入各种食材的方法将它变化出多种口味。无论是大米还是杂粮，这些格外简单的原材料都可以被各式各样的烹饪方法运用。下文会详细介绍如何煮出香喷喷的生米粥。

准备工作

煮生米煮粥的准备工作并不复杂，首先需要选择一种质量优良，品质稳定的大米。选用的大米不宜带有大量杂质，颜色不要过于杂乱，口感应该够质地坚硬，颗粒应该大小和均匀。其次，需要一些水和一吨调料。最后，要选择一个高效实用，发热量足够大的锅或砂锅。

步骤分解

第一，准备材料，大米和水。大米需要冲洗干净，洗掉头几次不干净的米粒和杂质。最好将大米的比例控制在1:5的比例，这样可以煮出较为稠密的粥，口感一流。如果你比较喜欢稀一点的话，可以增加一些水和大米的配比。

第二，煮粥。将大米放入锅中，以适量的水浸泡，加点盐调味，然后一起煮沸。煮沸后开小火，大火改为小火，然后慢慢地煮熟大米。最好在锅里煮10-15分钟后再开始加配料如：芝麻酱，蔬菜粉等。你也可以加入一些鲜肉和蔬菜来提升口感。但是，最好是加入一些调味料，加入后大米更加美味。加入适量的清汤后，继续慢火煮熟大米，直到达到预期的口感和浓度为止。当粥的口感达到所需时，停火即可，然后开盖搅拌一下，让它变得更加均匀。最好在锅上再煮3-5分钟，让它的口感更佳。

技巧

1.锅总盖应保持缝隙，让蒸汽排出来，避免溢出。

2.适量多加些水，不要吝啬于清汤，否则可能会煮出浓稠很不对味的大米粥。

3.保持不断搅拌的速度，不要让大米粘锅底，否则大米会煮熟而不能变成粥。

4.调味料应尽量让这种饭菜的本身香味主张，使其特色突出，才能吸引更多人食用。

5.不建议在煮粥前先把大米煮熟，然后再加些调料，否则，这些配料比大米煮的时间长，会使大米更加干燥，失去粘稠感，口感变得惨不忍睹。

结语

生米煮粥是一道口感美妙，热量足够，做法简单易学的传统美食。虽然说步骤比较固定，但是主意事项要求一定要严格执行，才能做出一道口感丰富的大米粥。