1、福建菜的做法

福建菜是中国传统菜系之一，其特点是口味清淡，注重原味和营养，使用的调料较少，讲究时令和地域特色，深受广大消费者的喜爱。在这篇文章中，我们将介绍几道福建菜的做法，希望大家可以在家中尝试制作并品尝。

第一道菜是“佛跳墙”，它是福建传统的名菜之一。佛跳墙的主要原材料包括鲍鱼、海参、瑶柱、干贝、鸽蛋、猪肉等，全部用高汤煨炖而成。具体操作方法如下：将所有的食材在高汤中煨炖，并一点点加入调料，等到食材煮熟后按照个人口味调味即可。

第二道菜是“福州鱼丸”，这道菜在福州非常有名。鱼丸的主要原材料是优质的鱼肉和芋头粉，口感鲜美，富有弹性。具体操作方法如下：将鱼肉剁成细末后，加入芋头粉、姜丝、葱花和高汤拌匀，捏成小圆球，放入滚水里煮熟即可。

第三道菜是“闽南炒米粉”，这道菜在福建、广东、香港等地都很流行。它的主要原料包括米粉、新鲜蔬菜、鸡蛋和火腿等。具体操作方法如下：将蔬菜切成丝，火腿切成小块，鸡蛋打散备用。然后将油热后放入米粉，加入适量的盐和鸡粉搅拌炒匀，再加入蛋液、蔬菜和火腿翻炒，等到米粉炒熟后加入适量的酱油即可。

除了以上介绍的菜肴之外，福建菜还有许多其他的经典菜品，如“兔头”、“大闸蟹”、“鱼翅”、“古法花雕鸡”等，这些菜品无论在口感、精美程度和营养价值上都是非常出色的。

福建菜以其清淡鲜美的特点广受欢迎，无论是在福建本地还是全国其他地区，都有很多人喜欢品尝和制作福建菜。如果你也喜欢福建菜，非常欢迎你在家中尝试制作，并亲自感受它的美味和魅力！

2、福建菜的做法大全家常菜窍门

福建菜是闽南菜系的代表，其风味独特，以清淡为主。福建菜的特点是讲究原汁原味，注重调味，口感爽脆，回味悠长。今天我们来了解一下福建菜的做法大全和家常菜窍门。

一、红烧肉

主料：五花肉

辅料：葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水

1.五花肉洗净切成大小一样的块状；

2.葱姜切丝备用；

3.锅内烧开水，将肉块放入焯水里焯一下捞出备用；

4.锅内烧油，放入八角、葱姜爆香，然后加入料酒、糖、老抽、生抽煸炒均匀；

5.将焯过水的五花肉块放进去，加适量水，烧开后转小火炖煮两个小时；

6.加入适量盐翻炒即可。美味的红烧肉就做好了。

二、鱼香肉丝

主料：猪肉

辅料：木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、油

1.将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉少许搅拌均匀备用；

2.胡萝卜、青椒切丝，木耳泡软切成小块，姜、蒜切末；

3.锅内放油，将猪肉煸炒至变色，捞出备用；

4.锅内放油，加入姜末、蒜末爆香，加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀；

5.加酱油、盐、糖、醋、生抽翻炒均匀，再加入少量水烧开；

6.将炒好的猪肉丝放进去，加少量淀粉水勾芡即可。鱼香肉丝做好啦。

三、菜心肉丝

主料：菜心

辅料：猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、水

1.猪肉切丝，和料酒、盐、淀粉拌匀备用；

2.葱姜蒜切末备用；

3.锅内放油，热油后下肉丝煎炒均匀，放入料酒、生抽翻炒匀；

4.加入葱姜蒜末，繼續翻炒2分钟；

5.加入适量的水，加盐烧开；

6.放入菜心，翻炒后加少量淀粉水勾芡即可。

以上是三道典型的闽南菜系的福建菜，做法简单，味道美味可口。希望这些家常菜窍门对您有所帮助。