1、酒席有什么菜

酒席作为中华传统文化的代表之一，在我国历史上一直扮演着重要的角色。每逢重要节日或喜庆场合，酒席就成为人们欢聚一堂的重要方式，而酒席上的菜肴则是不可或缺的一部分。

酒席上常见的菜肴可以分为凉菜、热菜和点心三大类。凉菜是酒席中第一道菜，其制作简便、口感清爽，能够为宾客提供一个良好的开胃体验。热菜则是酒席中的主打菜肴，包括了鱼肉类、海鲜类、蔬菜类等各种食材。其中，鱼肉类的菜肴是酒席中的一大特色，寓意着“年年有余”，常见的有清蒸鱼、红烧鱼等；海鲜类的菜肴则常常以清炖、鲜汤的方式呈现，让人们在品尝的过程中感受到生命的源头；蔬菜类的菜肴则是为了平衡整个酒席的口感，通常以清炒、蒸、烘焙等做法烹制，不仅美味，还能让人们更好地吸收营养。

除了凉菜和热菜，酒席上的点心也是非常重要的菜肴之一。点心以其小巧玲珑、口感细腻、做法多样等特点，成为了酒席中的甜点。一般来说，点心食材的选择和制作方式都比较细致，是诸多酒席菜品中最具有代表性的一种。

值得一提的是，酒席上的菜肴除了口感之外，还具备了很强的社交功能。热情好客的主人常常会预选一些让宾客欣赏或品尝的佳肴，让宾客在品尝美味的同时，也可以交流感受。不少酒席上的菜肴也有着特殊的呈现方式，如宴会中常见的“开胃菜”、宴请中的“寿桃”等，这些富有象征意义的菜肴也成为了酒席上的文化载体之一。

酒席上的菜肴是中华文化中的重要组成部分，通过制作、品尝和分享，它们不仅能够为我们提供味觉上的享受，还能够传递着人们对于生命和幸福的向往。

2、酒席有什么菜比较好吃

酒席是中华文化中重要的社交场合之一，它代表着团圆、庆祝和好运。在一般的酒席中，除了饮酒之外，菜肴也是不容忽视的，那么，在酒席上有哪些菜比较好吃呢？

一般来说，酒席上的菜品是要讲究所选食材的色、香、味、形、质，以及吃得窝心、养生、平价等因素，多样化的菜品选择会根据聚会的客人和主办人的喜好和目的而不同。

海鲜菜肴在酒席上非常有口碑。特别是新鲜的海味配上蘸料，真的是美味绝伦。例如，爆炒大虾、清蒸大闸蟹、黄烧鲈鱼、烤蚝、鲍鱼、扇贝等都是很受欢迎的海鲜菜品。

烤肉也是在酒席上非常适合的一种食品。特别是那些慢烤或炭烤的肉类，最能够激起人们的味蕾。如五花肉、牛排、羊排、烤鸡、烤鸭等都是备受追捧的烤肉类。

另外，经典的川菜、粤菜与京菜对于喜欢享受美食的人士来说也不容错过。川菜辣而不燥，口味独特，用料的多样性也会给予人们不间断的惊喜，如麻辣火锅、宫保鸡丁、水煮鱼等都是颇受欢迎的菜肴；而粤菜注重味道的鲜美和口感，以清蒸为主，也有烤、煮等多种做法，如蒜香烤乳鸽、清蒸龙虾、沙茶牛肉等等都值得品尝；京菜则强调文化感，它的大部分菜式都要观形，味道则以清淡、鲜美为主，如全聚德烤鸭、宫保鸡丁等在主流餐饮文化时代都保持了京城古典文化的风韵。

在酒席中选择什么菜品更吸引人，主要取决于聚会的客人和主办人的需求和品味。对于宴席主办人，预先选好菜品是非常必要的，不仅要考虑酒席的质感，还要注意财力和口味。对于宾客来说，享用精心准备的餐点满足了味觉体验和社交需求，同时也可以体味到了中国餐饮文化的千年深厚底蕴。