烤箱烤山芋是一道经典美食，深受很多人的喜爱。但很多人不知道该如何烤制出又香又软的山芋，下面我就来介绍一下烤山芋的步骤和技巧。
首先，挑选山芋。在选择山芋时，要选择形状较粗、表面较平滑、无损伤的山芋，这样烤出的山芋口感更好。
第二步是清洗山芋。可以用清水将山芋表皮洗净，然后用厨房纸或干净的布将其擦干。
接下来就是烤制山芋的步骤。将洗净的山芋放进预热过的烤箱中，温度大约为200度左右，然后将烤箱关上，开始烤制。
在烤制过程中，要不断地翻动山芋，这样可以保证其表面均匀受热。一般烤制时间为40-50分钟，根据山芋的大小和烤箱温度会有所不同，需要自己掌握。
在将山芋取出前，可以用牙签或叉子将山芋表面扎上几个小洞，这样可以让水汽在烤制过程中散发出来，烤出的山芋更加松软。
烤制完成后，就可以将山芋拿出来装盘，稍微放凉一下，再撒上一些奶粉或者糖粉，这样山芋就会更加美味了。
总的来说，烤制山芋需要注意的主要是烤箱温度和烤制时间，以及不断地翻动山芋和扎洞放汽的技巧，只要掌握好了这些技巧，烤制出又香又软的山芋就不是难事了。
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