1、麦芽糖怎么用

麦芽糖是一种常用的食材，可以用于烘焙、糖果制作等多种场合。下面就让我们来了解一下麦芽糖的用法。

麦芽糖在烘焙中能够提高食品的甜味和口感。如果你想制作具有香甜味道且质地松软的面包或糕点，可以考虑加入适量的麦芽糖。使用麦芽糖还能够延长食品的保质期，使食品更加耐贮存。

麦芽糖也可用于制作糖果。将麦芽糖、砂糖、黄油和水混合加热，然后加入调味料和色素，冷却后即可成型。使用麦芽糖制作的糖果不仅美味，在质地、嚼劲和口感上也十分优异。

另外，麦芽糖还可以用于制作啤酒，因为它含有大量葡萄糖和麦芽糖。麦芽糖在酿造啤酒的过程中起到调节味道、提升口感、促进发酵等功能。

需要注意的是，麦芽糖易吸湿，需要保存在干燥的环境中。在使用麦芽糖时，需要预先将其加热至熔化状态，然后再进行混合操作。如果使用的麦芽糖不够细腻，在使用前需要过筛，以免影响制作效果。

麦芽糖是一种十分有用的食材，在烘焙、糖果制作、酿造啤酒等多个方面都有广泛应用。希望这篇文章对您有所帮助，让您在使用麦芽糖时更加得心应手。

2、麦芽糖怎么用来做芝麻丸

麦芽糖是一种常见的甜味剂，也是制作芝麻丸必不可少的食材之一。芝麻丸是一道传统的中国糕点，香甜麻脆，非常受欢迎。下面我们来看看用麦芽糖制作芝麻丸的具体步骤。

1. 准备材料

制作芝麻丸的材料包括麦芽糖、芝麻、花生、糯米粉和水。其中麦芽糖是起到粘合作用的重要材料，其余几种材料则负责增加口感。

2. 制作芝麻馅

首先将芝麻和花生分别烘焙至金黄色，然后磨成细粉。将芝麻和花生粉混合在一起，加入适量的麦芽糖，搅拌均匀。糯米粉加水搅拌成糯米糊，将糯米糊倒入芝麻馅中，搅拌均匀，使其成为类似于饺子馅的状况。

3. 制作芝麻丸

将适量的芝麻馅揉成小球状，大小根据自己喜欢决定。将小球用轻轻的力道压扁，使其成为饼状，再用手捏成芝麻丸的形状。注意，制作芝麻丸时，一定要用温热的手心压丸，这样做出来的芝麻丸口感更好。

4. 烘焙

在烤盘上铺上油纸，将芝麻丸放在烤盘上并进行烘焙，180度左右，大约需要15分钟左右。待冷却后芝麻丸即可食用。

总结起来，制作芝麻丸的过程虽然繁琐，但是每一个步骤都非常重要。选料上要讲究品质，制作过程中要做到耐心细致，烘焙温度与时间也要掌握得当。只有这样，才能制作出色、香、麻、脆的美味芝麻丸。如果不喜欢花生口味的，完全可以只使用芝麻馅或其他坚果馅，使其口味更加多样化。