在大部分人的日常生活中,煮饭是必不可少的一个过程,但是对于菜鸟来说,煮饭可不是一件容易的事情。本文将教大家如何煮出可口的米饭。
第一步是选择米。在买米的时候,最好选择晚稻米。晚稻米有充足的淀粉,既可口又好煮。千万不要选择带有虫子的米,这种米虫子的卵会繁殖在米中,吃了可能会引起肠胃不适。
第二步是清洗米。在洗米之前,应该将搪瓷锅加水烧开。当水烧开后把锅子倒掉,再倒入清水将锅子簸一下,摇晃出锅里的灰尘。接下来把米放入清水中搓洗,更换水三到五次,并用手指轻搓,让米尽可能的接触水,清洗干净。
第三步是控水比例。煮饭时放入的水的比例十分重要,通常大米和水的比例为1:1.5。如果想要让米饭略微松软,可以加入少量的水,如果希望米饭口感紧实,则可以减少加水的比例。通过实际操作,让每个人都可以根据自己的口味选择加水的比例。
第四步是放入米和加热。将洗净的米放入锅中,加入适量的水。用大火烧开后,马上转小火,煮20-30分钟,让米饭变得松软。
如果时间过长或者水放多了,米饭会煮成烂糊状,口感非常差。如果时间过短或者水放少了,米饭会发干味道不佳。煮好后的米饭,应该静置5-10分钟,再搅动再吸入蒸汽,水分才会更加均匀地渗透到米饭中。如果想要在口感方面提升,可以在米饭中加入少量的蛋黄,或者混合一些葱花,蒜头等清香味源。
通过以上4个步骤,大家就学会了如何煮出口感十足的米饭,在日常生活中,吃饭还是得有一个仪式感,一口松软可口的米饭会令你的日常生活更加美好。