牛奶不仅能补充钙，蛋白质质量优秀，乳糖丰富，有利于钙的吸收。另外，牛奶中磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也很合理。所以每天早餐最好加一袋牛奶。那么，每天买牛奶的时候，根据液体牛奶有什么不同呢？需要集中精力做什么？

制作原理不同，各有优点

市面上常见的液态奶有哪些？其他液体牛奶有什么区别？对此，上海松江区消保委作了如下介绍。

巴氏杀菌乳、牛奶用巴氏杀菌制成的牛奶只杀死微生物的营养体，保存有益的菌群，充分保持牛奶的营养和新鲜度。但是保存时间短，需要2-6冷藏保管，常见的有塑料袋、玻璃瓶、新鲜房子等。

超高温灭菌乳是指在135至150的温度下进行4 ~ 15秒的瞬间灭菌处理，彻底破坏其中可以生长的微生物和孢子。优点是可以在室温下保存很久，缺点是高温会破坏很多营养物质。

还原油是指浓缩和干燥牛奶，制成浓缩油或奶粉，然后添加适量的水，制成与原油水、固体比例相似的乳液。

发酵乳，即平时经常喝的酸奶，以生牛奶或奶粉为原料。其中风味发酵乳中，牛奶或奶粉成分可添加80%，蛋白质含量为2.3%，营养强化剂等。

牛奶饮料是儿童的最爱，常见的早餐油、核桃油、陈果蛋等。需要注意的是，这不是真正的“牛奶”，而是含有牛奶饮料。这是以乳制品为原料，加入水和适量的辅料组成或发酵制成的饮料产品，不能多给儿童喝。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙是关键

上海市松江区消保委表示，任何液态奶，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙都是决定牛奶质量的关键。购买牛奶时要集中注意的事项：

蛋白质。根据《GB19301-2010食品国家安全标准牛乳》的数据，牛奶的蛋白质含量需要在2.9g/100ml以上，一般来说，蛋白质含量越高，牛奶的质量越好。

地方。牛奶中的脂肪类主要以甘油三酯为主，含有少量卵磷脂和胆固醇。爱美的消费者，脂肪色变、脂肪肥胖、牛奶的维持地是一种优质脂肪，去除后，牛奶中的部分脂溶性维生素A、D、E、K等也会大量流失。乳脂含有多种易于消化的脂肪酸，是牛奶香味的来源，所以脂肪含量高的牛奶喝起来更香。

碳水化合物。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是提供能量的同时促进钙、铁、锌等物质吸收的“好糖”，尤其是生长发育关键时期的宝物，乳糖更是不可缺少的。

钙。钙是人体骨骼发育中的重要营养素，人缺钙容易患上骨质疏松症。牛奶是优质钙的来源，牛奶的钙吸收率比其他食物高得多。选择牛奶时，不要忘记关注钙含量。

关于牛奶的美食练习推荐如下。

吃法1、在多种面食中加入牛奶，用牛奶代替水揉面团为宜。好吃，营养好。

建议吃方法2、牛奶或奶粉放在热米粥、热燕麦片、热醪汤、热玉米面团中，加强早餐营养。

吃法3，最好在热红茶或热咖啡里加牛奶，当作美味的饮料喝。

建议吃方法4、把奶酪放在面包、馒头、面包等主食里。早餐本来就不油腻，没有油条、油饼之类的东西，也没有油腻的饺子、馅饼，早餐加20克奶酪不会导致肥胖。

吃法5、用脱脂牛奶代替水，推荐蒸锅蒸。味道变化不大，但钙和蛋白质会更多。(《综合北京青年报》、《上海松江区消保委官方微信公众号》等) (记者赵业庆)

资料来源：人民网