在大家都知道一点健康常识的时代，我们开始对食物吹毛求疵，人们都想通过健康的食物来减脂，但由于某种原因，很多人对低热量食物的概念产生了混淆，操纵了一顿，以为自己吃得很健康，但实际上选择了“胃健康”食物。今天调查六大名字中含有健康相关单词的高热量食物，为大家“避免避雷”，以免吃得越多越胖。

花燕麦

据说营养价值特别高。据说，添加各种营养素，富含维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，热量低，适合减肥。

真相：糖上涨速度在80以上，其实和饭钱差不多，而且这个燕麦富含糖和油。妥妥的胖胖的“实力派”。所谓维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富吗？水果变成水果的过程中，大部分维生素也随着水分一起流失，丰富程度真的无从谈起。

防坑指南：这个燕麦是非燕麦！我们说的健康燕麦不是处理，而是添加糖、油和甜味麦片的完美燕麦颗粒。

榨鲜果汁

传说它富含维生素和膳食纤维，健康美味！

真相：榨汁后不溶于水的膳食纤维几乎和“水果渣”一起过滤掉了。底部可怜的沉淀物也比不上水果本身含有的膳食纤维。

《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志上发表了《果汁，不过是另一种形式的含糖饮料》篇文章。水果通常含有葡萄糖、甘蔗和果糖，水果中糖的分量约占10%。我们吃橙子一般吃不了3 ~ 5个，但榨橙汁一次可以去掉3 ~ 5个橙子。我会按3个橙子的数量计算。三个200克橙子大约有60克糖！可以想象，一杯刚榨出来的橙汁可以超过一天的糖度。

果汁是液态的，不用咀嚼，胃排空速度快，肠道内吸收速度也快，血糖也迅速上升，这对想要控制血糖和体重的人非常不利。

躲避球指南：没事的话不要使劲榨果汁，直接拿着啃就完了！

沙拉酱

很多人不喜欢吃草，但走在发胖的路上，怎么能不低头呢！

真相：本来想越吃越瘦，谁知道沙拉酱会让你更胖呢。沙拉酱油含量很高，我们吃草的时候，什么时候没有混合一堆沙拉酱？热量太高，一个勺子100千卡以上的热量不知不觉吃了很多油。

而且质量一般的沙拉酱几乎含有反式脂肪酸，非常不健康。市面上有0脂肪沙拉酱，看起来没有脂肪，但实际上是加糖和钠调味的！

躲避球指南：最好使用橄榄油、醋、柠檬汁、罗勒、迷迭香等调味，既健康又美味。出去吃饭的时候，可以稍微减少分量，拍下来吃。不能全部倒在沙拉上。只要减少一点量，就是给健康增加一分。

杂粮饼干

听说饱腹感很强，能减肥，不胖，低热量吗？

真相：事实上，这又是个坑。我去看了市面上最畅销的前十大粗饼干，发现不仅热量高，脂肪含量高，碳水化合物高。

一款网购软件销量最高的杂粮饼干中，配料表第一位是面粉，杂粮燕麦排在最后面，添加量很低。说实话，这叫细粮饼干也差不多！

我们再来看看这个营养成分表，固有的，高碳水。我不太明白这饼干的意思。是发胖吗？

避坑指南：不吃或少吃。

水果和蔬菜干了

据说它营养全面，健康，低脂肪，还能补充维生素。

真相：水果和蔬菜“脱水干燥”，主要是通过低温油炸，将新鲜水果和蔬菜的水分晾干，让油渗入水果和蔬菜中。

这样可以增加酥脆的口感。但是油炸方式也能大大增加水果和蔬菜的脂肪含量。

另外，大多数水果和蔬菜在脱水过程中可能会失去糖分，为了加强口感，商家会额外添加糖。约定的健康在哪里？

防坑指南：不添加水果和蔬菜，直接制作或少吃。

黑芝麻草

传说它不仅养发，而且富含矿物质，非常健康。

真相：我特别截图了某网购软件中销量靠前的某品牌黑芝麻，发现糖和食用葡萄糖排在前三位。如果大米排在第一位，本身大米提高糖的速度就会提高，面粉制成后提高糖的速度会更快(因为吸收更快)，加上糖和葡萄糖的加蓬，提高糖的速度会直接“飞升”。

据说有些品牌没有添加蔗糖，其添加的结晶果糖和甘蔗一样，都是自由党，完全没有差别。

躲避球指南：配料表前几位是有益的成分。比如前面有黑芝麻、黑豆等，不加或少加糖，糖在配料表后面，没有其他乱七八糟的添加剂。

文/陈丽娟(中国注册营养师)

资料来源：北京青年报