为了萝卜的年度供应，要调整蔬菜品种，满足城乡人民的生活需要，发展保护地，除生产新鲜蔬菜外，还要做好蔬菜的贮藏保鲜。特别是在我国北部地区，做好秋萝卜的保管对保证冬春季的市长/市场供应至关重要。秋萝卜对储存有抵抗力，一般可以储存到第二年3 ~ 4月。目前秋萝卜的储存方法很多，包括常用的埋藏法(也称为沟埋法)、坑(地下式)、大型冷库储存等。但是，我国北方地区的个体户及专家机构使用民间传统的埋葬法来储存追务。其优点是经济简便，不需要任何建筑材料。同时，管理技术很容易掌握。另外，最重要的一点是，埋葬法适合秋武的储存环境。冬萝卜在储藏过程中经常发生糠和腐败。为了防止冬天萝卜的储存中糠腐烂，主要需要掌握以下几点。
第一，及时的收获
萝卜的收获时间要根据具体的天气情况来决定，通常适合10月中下旬。收获太早，萝卜长不出来，小质量硬。收获太晚，繁育时间长，萝卜容易产生糠心。
2、优良品种选择
储藏的萝卜以皮厚、脆、含糖、水分多的晚熟品种为主。地面上部是比地下部长的品种和选育的杂交一代浙江性好的品种，有审美、石坝、丹亩、青皮萝卜等。此外，绿色皮肤物种比红色皮肤物种和白色皮肤物种更耐储存。肉质细密的小型品种不容易较量。同时要选择无病虫害、不冻、不碎、不长苔藓的萝卜。韩露前后拔萝卜，拧鼻子，最好不要削刀尖，也不要造成疤痕。如果窑里温和的气温还很高，可以把选定的萝卜埋在田地和窑旁，盖上6 ~ 15厘米的泥土暂时储存起来，这样就可以刮风、晒太阳、失水、不穿东海了，等到天气冷的时候再进入地下室。
3、无储存原理
秋萝卜收获后没有明显的生理休眠期。因为切断了营养来源，所以只能利用组织细胞内部储存的营养物质进行生命活动。主要表现为分解作用-呼吸作用，即氧气的参与，将肉质根内的碳水化合物(糖类)等有机化合物分解为二氧化碳和水，同时释放能量。因此，萝卜的呼吸作用越强，老化越快，萝卜的质量就越差。在储存萝卜的过程中，必须减少萝卜的呼吸作用。储存萝卜时，要改善储存的环境条件，减缓萝卜的呼吸(或降低强度)，延长储存时间，避免缺氧，进行无氧呼吸。影响呼吸暂停的因素主要是温度。因为呼吸作用是生物化学反应，对温度敏感。在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，生化反应越快。因此，低温可以抑制生理活性，抑制发芽，使萝卜不得不处于休眠状态。储存萝卜的适当萝卜在储存期间要降低萝卜的呼吸作用。但是也要防止缺氧引起的无氧呼吸、无氧呼吸引起的产物对萝卜有害。无氧呼吸的最终产物是酒精和二氧化碳，酒精在萝卜体内积累过多，导致生物体细胞中毒死亡，使储存萝卜腐烂。
因此，储存萝卜时，要改善储存的环境条件，减缓萝卜的呼吸或降低强度，延长储存时间，同时避免缺氧，进行无氧呼吸。影响呼吸暂停的因素主要是温度。因为呼吸作用是生物化学反应，对温度敏感。在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，生化反应越快。因此，低温可以抑制生理活性，抑制发芽，使萝卜不得不处于休眠状态。适合无储存的温度为1 ~ 3 。在不引起生理损伤的情况下，尽可能降低温度，抑制萝卜的呼吸，最大限度地降低呼吸强度。萝卜贮藏过程中水分的变化直接影响贮藏效果。肉质根的含水量在90%以上，在储存过程中，其含水量逐渐减少，重量继续减少。如果失去太多水，就会发生枯萎现象，糠心、萝卜的质量和重量下降，正常的生理活动受到阻碍，抗病能力减弱。浙江环境的空气相对湿度对萝卜有利90% ~ 95%，空气流速越快水分蒸发。
4，存储方法
1.露天储藏库
萝卜的外部气温要降到-5以下，储气库温度为3~ 4时，最好进入储气库。下霜前进入地窖。进入地窖的萝卜要选择性地挑选，把萝卜的顶部抠出来，或者用刀削屋顶。但是削顶必须适当。否则容易发芽，所以会腐烂。储藏库一般不需要埋土，防止根。地窖里要分枝
柱，挡成格，把萝卜一个挨一个地堆成约1m高的垛，上覆一薄层细沙，以保持萝卜的水分。不要堆得太高，否则易伤热。入窖时一定要轻拿轻放，决不能摔裂或碰破皮，否则易引起水分蒸发和感染病菌。窖内温度要控制在1℃～3℃之间，相对湿度85%～90%为宜。入窖后2个月倒一遍堆，剔除烂、病萝卜，并除掉顶部芽子。把上边萝卜倒到下边，一般整个贮存期倒两遍即可。 立冬前后，由于温度急剧下降，要防止冻害。要根据天气和窖温情况，注意窖门的启闭。天气寒冷时，用草帘或谷草将窖封严，防止疾风侵入窖内。立春后，气温逐渐回暖，白天把门关严，防止暖风进入窖内，以免引起发芽和腐烂。此时窖内易干燥，湿度小，应往堆上喷水，防止糠心，保证萝卜品质。2.混合液处理
萝卜糠心是一种由于营养物质供应不足而呈现出的饥饿衰老现象，特别是早播、生长快的大型萝卜更为严重。采用50～100ppm萘乙酸、0.5%蔗糖和5ppm硼砂的混合液处理。
3.塑料袋贮
根据贮存萝卜的数量购置塑料袋，要求不透气，大小适中，以每袋装5～10kg为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口，最好扎完一道后卷回来再扎一道，然后放在室内如厨房一角即可。食用时，取出要用的萝卜后，仍将塑料袋扎好。在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋。
4.室内埋贮
埋贮室内如果是土地面，可在墙角处挖一贮藏坑，坑大小根据存贮量多少而定，一层萝卜覆一层土，一般4~5层，最上边覆盖15~20cm的湿土。