感谢田村大师的配方，太好吃了。 制作简单，味道么 米其林打包票 这个根据自己的口味减糖了

By karen陌颜

用料

  • 焦糖
  • 砂糖 40克
  • 热水 15g
  • 牛奶 200毫升
  • 布丁液
  • 淡奶油 100克
  • 奶油奶酪 100克
  • 奈兰特芝士粉 3g
  • 炼乳 35克
  • 鸡蛋 4个

做法步骤

1、熬煮焦糖。

2、加15ml开水，完工。颜色深就苦些，颜色浅就甜一丢丢。

3、倒入模具中，去掉小气泡。

4、奶油奶酪加入糖，软化到顺滑。

5、加入炼乳，拌匀。

6、准备可生食的无菌蛋4个。主要蛋黄大，没有蛋腥味，无菌，颜色也好。

7、分次加入鸡蛋，每一次都要搅拌均匀。

8、牛奶和淡奶油，和芝士粉放一起加热到60-70度都可以。分次加入芝士糊糊。

9、这个粉粉很好用，香味太棒了。

10、拌好的液体过晒倒入模具中。烤箱预热160°，烤盘注入热水，放入布丁模具，盖锡纸，亮面向上。时间35分钟。

11、出炉冷却后，包保鲜膜，冰箱冷藏过夜后，脱模，食用。

小贴士

熬焦糖，只要把糖融化变褐色后加入15ml热水，就可以了。 关于冷藏，冷藏过夜脱模比较简单，不纠结外观，冷藏2小时也是可以了。

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