俗话说得好，一年之计在于春，一日之计在于晨。

一个美美的早晨，是迎接全新一天的重要时刻。

睡觉之前，你梦想的早晨是这样……拥抱太阳。

然而事实却是这样……拥抱被窝。

闹铃的作用就是为了提醒你，还能再赖床几分钟。

所以，你的早晨是拖着疲惫不堪的身体，胡乱整理一下自己的包，然后急匆匆消失在早高峰里？

Or，你可以早早的起来，然后感受一下这个城市的另一面——

《早餐中国》

你的早餐一般都是怎么解决的呢？

小妹先自爆一下，一杯牛奶，几块面包，顶多再煎个鸡蛋，妥妥的西式。

不是小妹爱装X，事实上是因为……懒。

也许你们的早餐是你们的父母，或者你们的另一半为你们亲手做的。

但对于很多上班族、懒癌晚期患者来说，他们的早餐一般都在早餐店里解决。

我们这辈子经历过很多美食店，但早餐店绝对是最能体现一个城市地域特色的地方。

《早餐中国》这部纪录片并没有像其他美食纪录片一样，反复对其原料进行追根溯源，而是将重点放在了“吃”本身。

如今短视频大热，不仅出现了短剧，微电影，就连纪录片也开始了进入到了“短小精悍”领域。

看时长，每集只有5分钟，一共100集！

由于文化地域的差别，全国各地的早餐也是各不相同。

在湖南长沙一家名为“学义面粉店”的铺子里，前来吃早餐的食客络绎不绝，其中有个小孩正在告诉摄制组，吃粉的正确姿势，

“嗦”就一个字，我只说一次，你知道我只会用行动来表示！

来跟着小妹一起读，suo……

莫名其妙就饿了是怎么回事？

这家其貌不扬的小餐馆已经开了20多年，地道的地域风味招揽来了无数回头客。

餐馆的老板是一对夫妻，而那个现场教学的嗦粉boy就是他们的儿子。

对于老子整日教导的嗦粉技巧，儿子表示一切尽在我的掌控之中。

一碗好味道的魔力究竟有多大？从早上7点到晚上6点，这家面馆的生意就没停过。

没有位子了，那就端着碗站着吃。

原汁原味的大骨头汤，不够精致，但绝对十里飘香。

片子最后还不忘打上店的地址，走过路过不要错过。

在毕赣的两部电影《路边野餐》和《地球最后的夜晚》，故事均发生在贵州“凯里”。

从电影里我们看到了凯里的风土人情，而从《早餐中国》里，我们见识到了凯里的砂锅酸辣汤。

这里不需要你嗦粉，美食的精华在于汤汁。

一碗砂锅端上来，旁边放好各种酱料，筷子挑出来再裹一下酱汁，入口即化。

吃完一口粉，再来一口酸汤，啥也别说了，泪都出来了。

而酸汤的精华主要来自于番茄酱。

当番茄熬到已经Q滑有弹性的时候，再加入他们秘制的辣椒，酸汤就算可以出锅了。

开这家小店的同样也是一对老夫妻，由于生意太好他们从早到晚忙不停，过年放了几天假，一开张，食客多到差点让老板娘崩溃。

凯里的酸汤粉有很多，但唯独这家名为“万博粉馆”的粉儿跟其他地方不太一样。

每天早上四点起来熬汤，各种配料一应俱全，更重要的是良心价。

生意需要回头客，觉得物超所值的人一定会继续捧场。

说完了贵州凯里，镜头在第三集转到了号称“啥都敢吃”的广州。

广州的人早餐有多丰盛？

咱们先来说说代表性的潮汕猪血汤。

依然是夫妻店，老公每天都要起大早去采购新鲜猪血，刚回到店里，老婆就要接棒去市场买肉。

猪肝猪肠猪肉……但要说到精髓，那必须还得是名字里的“猪血”。

送来的猪血新鲜又有质感，而翻煮也需要很强大的技术——不能煮沸。

除了猪血，各种蔬菜作为点缀也是必不可少，食客都可以尽情选择，只需片刻，一碗暖暖的猪血汤就完成了。

一口吃到嘴里，摇头晃脑，美滋滋。

当然，潮汕美食千千万，除了猪血汤，还有必须要尝的guai za。

听不懂是吧，普通话就是“粿汁”。

粿汁的主料就是粿皮——由大米磨成米汁，然后小火摊制而成的“米皮”。

看到气孔，粿皮就算成功了。

下锅煮熟，再配上各种卤汁，猪肠，鸡蛋，腊肠……小妹的口水已经不争气得流下来！

南方的早餐说了那么多，北方呢！

来了老弟！

西安特色麻花油茶了解一下。

油茶相信很多人都吃过，但在里面加上麻花呢？

视频里的这家麻花店已经开了20多年，一根麻花配一碗油茶，只要4块钱。

当然，跟南方的早餐比起来，西安的麻花油茶在卖相上虽然粘稠一些，实际上一看汤里有花生米，芝麻、黄豆、还有老板娘自己加的麻叶。

很多人都好奇，麻花泡到油茶里不会坨在一起吗？

老板娘介绍，这就是他家的特色，麻花是半发面，又有嚼劲还不会坨。

来这里吃的依然都是老食客了，不少年轻人也会奔着店的名号不远万里来到这里品尝下特色的麻花。

甭管卖相，吃到嘴里才是真正的故乡的味道。

最后小妹再为大家介绍一下福建特色早餐店，水煎包。

一提起福建，大家脑海里就会想到那个遍布全国的“沙县小吃”，但在福建建安的一条小街上，这位大叔却卖起了水煎包。

等包子出锅的人是络绎不绝，据他自己说，生意好的时候能卖到十几锅。

煎包加水，不油腻还不粘锅。

传统的柴火烧，让包子更具清香（小妹先去擦下口水）

一锅煎好十分钟，卖完只要几秒钟。

每一个质朴的故事里，让观众看到了这群有着平凡梦想并为此执着打拼的人，他们迎曦而出，沐夕而归。

你吃的是“早餐”，他们做的是“梦想”。

其实这些年网购的发达，让很多人即使远离家乡，都能通过网购吃到家乡的味道。

但唯独早餐、那碗热气腾腾的早点、那种地地道道的乡音，是只有走进店里才能享受的味道。

纪录片还在更新，但有一句话说得很好：

只有起得早，才能找到故乡。