地瓜是我们日常饮食中常见的食材之一，而地瓜干则是一种非常美味的小吃。地瓜干色泽金黄、外皮酥脆，内部软糯多汁，营养丰富，口感一级棒。那么，接下来就让我们来一起了解一下地瓜干的制作方法吧！
材料：
- 地瓜500克；
- 白糖100克；
- 玉米油适量；
- 水适量。
步骤：
1. 地瓜切片
将地瓜去皮后切成约0.2-0.3厘米的片。
2. 制作糖水
取一个锅，加入适量水和白糖，开火慢慢熬化糖至粘稠状态。
3. 泡浸地瓜片
将切好的地瓜片放入糖水中，翻动让每一块地瓜片都均匀沾上糖水，然后浸泡2-3小时。
4. 油炸地瓜片
在中火火候下烧热锅，将泡好的地瓜片捞出，沥干表面水分，放入锅内炸至金黄色。出锅后放在纸巾上吸去多余油份。
5. 再次翻炒
将脆皮地瓜片放入锅中，加入1汤勺的玉米油，小火慢炒约5-8分钟，让其更加酥脆。
6. 放置晾凉
将炸好的脆皮地瓜片放入盘中，静置晾凉，即可食用。
小贴士：
- 糖水可以多做一些，等下次要做地瓜干时直接使用。
- 炸地瓜片前要控制油温，太高了容易焦掉，太低了就不够酥脆。
- 地瓜片炸出来过于饱满没有空隙的话可能没有办法把糖浆炸到里面，吃起来就会觉得不太甜，因为糖浆很重要，所以地瓜片一定要切得薄点。
这就是制作地瓜干的简单方法。大家可以按照上述步骤在家里尝试一下做做看，相信一定会得到很好的效果的。