吉林省广大牧民环境适应性强，幼育生产性能良好，受到很多人的普遍欢迎。就是西蒙塔尔牛。

西蒙塔尔牛适合饲养和半放牧饲养，可在温带和寒温带气候下饲养。目前西蒙塔尔牛已扩大到东北、华北、西北等17个省市，角向外弯曲，蹄曲蜡黄色，体质健壮，成年公羊体重1200-1500公斤，成年母牛体重650-750公斤。

西蒙脱素是反刍动物，素食量大，消化快。白天除了要喂足够的草料外，晚上10点左右要喂适量的草料，但不能暴饮暴食，以免引起消化不良。然后让水喝够，饮用水冬暖夏凉。这样牛吃得好，喝酒不仅能满足体力的需求，还能增强抵抗力，显着提高生长量。目前，一些农户向西门塔尔牛大量喂玉米、高粱、地瓜干、大麦等政饲料，或将这些政饲料粉碎，制成面团或干粮，作为他们的“主食”。这样做不仅不能取得好的效果，时间长了还会影响消化功能，甚至会使牛生病。正确的做法应该是以“粮食”为主，以“草”为主，养殖户可以种植高产量和营养价值的牧草，如芋头草、龙须草。在普遍的农村，农民养殖西门塔尔牛，一般采用两种饲养方式。一个是放牧和补养，另一个是单纯饲养杀戮。迁移方式简单，以当地资源为主，适合投入少、草场资源丰富、劳动力不缺乏的地区，杀戮牛白天在外面放牧，晚上放牧后喂草或稻草，自由素食、精料每天喂1.5公斤，杀戮期一般为3个月，牛的体重达到350公斤左右。后一种方式是以氨化或微秸秆为主要饲料适当补充，牛全天饲养，稻草和人工牧草每天充分添加，使牛吃饱，精料每天量化2 ~ 2.5公斤，这种方法节省劳动，杀戮时间为3个月左右，肉牛平均每日体重为1 ~ 1.1公斤。农户可以结合当地实际，选择适当的杀戮方法，达到理想的效果。

养殖西门塔尔管理技术是提高产量的重要条件，北部地区养殖，冬季大多数牛伴随怀孕生产牛奶，加上寒冷因素，管理显得很重要。每天除了给牛擦身外，还要加强运动。冬天可以特别护理西门塔尔牛。例如远离门窗，更换气孔，冬天的地板容易结薄冰。因此，除了每天清理走廊外，还可以将煤渣或沙粒等撒在地板上，提高摩擦力，减少意外事故。

发展西门脱牛饲养，可开展合作社、养殖协会等大型联合成立组织。通过两牛协会、合作社发挥专业化牛技术、信息、销路等优势，分散饲养时牛量少，不能吸引，饲养规模不能盲目贪婪，要根据条件将家庭规模调整为30 ~ 50头，便于资金运行，减少货物利息和人力成本过高而降低利润的问题。