就在前几天，石榴叔家的房客提前退租，原因是公司裁员，找了一圈工作都没满意的，准备回老家创业，开个便利店。

石榴叔多问了几句，究竟什么样的工作才是满意的？

别卷那么狠，工作时间别那么长，相对稳定点。听起来创业开店是个不错的主意，尤其在加盟商嘴里，恨不得告诉你，半年就能收回所有本钱。

事实是别说躺着赚钱了，跪着都不一定能盈利。

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辞职开店是个好选择吗？这个话题，又上了热搜。

为什么是“又”？

过去几年，我已经无数次听到很多人说，想要辞职开个咖啡店。

为什么是咖啡店？因为博主们乐此不疲地，到处分享开店成功经历。

在电影里，开一家咖啡店，可以躲开朝九晚五的工作，还能够过上随性自在的生活。不需要很多启动资金，反正自己也喜欢喝咖啡，这样就可以把一家咖啡店经营下去？

地段与租金成“不可调和”矛盾首先就没有解决好，线上引流哪里有想的那么简单，请网红来打卡的成本越来越高，而且不可持续。

更重要的是，一杯咖啡背后学问太大，好的咖啡店，卖得真不是情怀，门槛并不低，这个道理很多人没懂。

单纯追求性价比？你能打得过瑞幸吗？

文艺青年创业三大坑：奶茶店、咖啡店、花店。

奶茶店的例子，还用我举吗？房租、人力、食材、加盟费，是奶茶店头上的四座大山，开放加盟的品牌，基本上只为从你口袋里掏加盟费。稍微有点名气的，30万起步。

99%的加盟书都告诉你毛利率65%以上，扯一点的写70%。

实际上呢？缺少壁垒、门槛极低，同质化严重，人流稍微起来，旁边就会一家又一家地开新店，一条两百米的街上奶茶店五六家很常见，最后大家都吃不饱。

品牌方才不管这些，不断从杯子、吸管、原料里面吸血，每年的管理费也不能少。另外，房租、人力成本还在不断上涨。

指望外卖？根本就是在卖原料。

艾媒咨询此前有过统计，可持续经营超过一年的奶茶店，仅为18.8%。

2

房客选择开便利店创业，恐怕和楼下近一年来，开了五六家有关。

之前看过一个视频，《24小时便利店，在日本经济萧条下的自救》，讲90年代日本经济泡沫破灭，消费回归理性，从追求满足效用，转向追求性价比，所以便利性更强、时间成本更低的便利店，取代百货店。

品牌方怎么吹，套路基本一样，我深入了解的情况是，便利店是一个投资重资产的行业，没特色，没资金，没经验，只有一腔热情，就只能过个老板瘾。

以目前的市场，开个像样的便利店成本30万起，日系加盟品牌至少60万。

周转资金少则三个月，如果在不成熟的商圈，多则半年甚至一年，10万算少的。

如果不信，可以去豆瓣小组看看，有多少店主靠刷信用卡过日子。

毛利率，你们关心的，注意了，不是纯利，而且还是税前。日系品牌便利店，号称能达到42%，实际20%-30%，只有甜点和鲜食能到40%以上。这里面，有的品牌方还要赤裸裸的抽走35%。

大部分便利店日营业额都在1万以下（3000-6000元居多）。我们就算10000元，30%的利润，也就是说，一个月可以赚5.8万，扣掉房租水电、人工（鲜食报废也有成本）、税费，能剩多少？如果夫妻俩守店，比打工又能多赚多少？不到3万，这是拿时间来换收入，人被彻底套牢。

大品牌合作有年限，一般5年，小品牌虽说可以长期合作，但是3年强制装修，又是一笔投入。所以有一种说法，自己投资开便利店，不如去做个店长。

不少品牌方会用医院里面的便利店做案例，声称选址好，一年能赚50万。问题来了，在医院里面开店，是随随便便就可以？

当然，开便利店也有赚到大钱的，那是有行业经验，头脑好，而且团队运营。在日本，便利店经营，基本都是第一家店不怎么挣钱，盈利在第二第三家店。

3

前些日子，在智联招聘发布的《最受欢迎的95后理想职业排行榜》中，自己开店排名第一。理由是自由，其次是热爱。

有意思的是，不同年龄段，都将“自己开店”作为最理想职业。

职业生涯的尽头难道是开店？也许不是因为看到了商机，而是单纯不想上班，一种逃离式创业，还没有准备好成为一名真正的创业者。

最近经常在豆瓣看到“个人创业失败，欠债50万该怎么办?”这样的帖子，试错的代价过大。

结

不想给大家灌毒鸡汤，因为事实是，从创业的第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是诗和远方。

但凡开口闭口跟你说某个行业暴利，然后自己不去做，喊你去做的，大概率是要赚你的钱。

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（本文首发“石榴询财”，关注我们，了解更多财经真相，少踩坑，多赚钱）