冰淇淋球上涂金粉达38元，8英寸蛋糕上用金箔装饰，要求488元。用这么奢华的金箔金粉，很多消费者看到“黄金”都会感叹，但也有人喜欢这种“高级感”。

但是，根据我国相关法规，金银薄粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。为了抑制食金的风气，市场监督总局、国家卫生保健委员会、海关总署最近联合发布了停止生产、进口和销售金银薄粉食品的通知。

从2月10日开始，新京报记者对线下渠道进行了调查，结果显示，北京BONUS朝阳大悦城店、发条时间王否定店、墓和青山建外小虎店仍有金箔金粉类食品出售。据说电商平台上也有商家可以销售金箔、金粉类烘焙原料，吃相关产品。据制造商介绍，这是经常用作烘焙、冰淇淋装饰的“金粉”，实际原料是云母金属氧化物，在国内不能用作食品加工。电商上有很多烘焙原料卖家为了增加店铺“流量”，将从工厂购买金银粉原料进行化妆销售。“一旦出现问题，上游企业也可能受到牵连。”

“金粉”冰淇淋球38元一个

2月10日，在北京朝阳队列城市地下一层的BONUS(奶茶托儿所)店里，人们看到了松露黑色巧克力冰淇淋的大海报。海报上配有黑色冰淇淋球上闪闪发光的金粉，使整个产品充满了“贵气”和“高级感”。

据店内相关人士透露，这款松露黑色方形巧克力冰淇淋，甜球价格为38韩元，是店里最贵的冰淇淋产品之一。冰淇淋上刷的金粉是由金粉原料和酒混合制成的，“可以吃，但不是纯金。”

新京报记者立刻购买了这款冰淇淋，整体外观是黑巧克力色，上面涂着两个长而短的金粉，金粉部分可以尝到细微的颗粒感。随着冰淇淋的融化，一些金粉掉落在杯子底部，漂浮在融化的液体上，闪闪发光。在此之前，网民们对大众的评论和冰淇淋给予了高度评价：“piu涂上明亮的金箔，口感太惊人了。”

包括 BONUS北京朝阳大悦城店销售的“金粉”冰淇淋球。图片/新京报首席记者郭哲

在大众评论中搜索“金箔冰淇淋”、“金箔蛋糕”，可以看到网民们这段时间晒各种金箔、金粉食品，以冰淇淋、蛋糕类产品居多。除了上面访问的北京BONUS朝阳大悦城店松露黑坊巧克力冰淇淋外，TaHAD DEP店泰裕冰淇淋、鸟类行星魔方商场商店的炼金术-香草巧克力帕皮、发条时间王府井店“人鱼之爱”、“爱丽丝”、“黑天鹅”等蛋糕，还有奇妙青山建外所坚果铁观音蛋糕。

网民烧的各种金箔金粉食品。图片/屏幕快照

根据这些晒黑线索，新京报记者于2月10日分别以消费者身份调查了上述7家店铺，结果显示，BONUS朝阳大悦城店、发条时间王府井店、墓和青山建外小虎店也进行了金箔或金粉类食品销售。

发条时间王府井店“高级定制2号”顾客公司微信朋友圈、用“金粉”装饰的生日蛋糕产品多种多样。该客服表示，蛋糕上的金粉和金色装饰都可以吃。墓和青山建外小虎店的工作人员介绍说，该店出售的坚果铁观音蛋糕变成了银柳啊装饰。据介绍，如果顾客需要的话，可以换成金箔的话，只需添加微信订购注释即可。当被问及金箔能不能吃时，相关人士说：“我们不建议吃，但是吃了也没有问题。主要是不能完全消化。”

LePetitPain双顶点、AKIMOTO秋本2分、火热的Tahard店、潮星魔方商场等4家工作人员均表示，卖场没有金箔食品销售。其中，Tahad DMON店的Tayu冰淇淋、鸟类游戏明星魔方购物中心店的炼金术-香草巧克力派皮，产品去掉了金箔，两位店员都表示这是监管者的要求。秋本秋本两分店员说寿司冰淇淋(寿司拼盘)没有金箔。"以前是客人自己撒的。"

第三部分停止了金银箔粉食品

事实上，金箔、金粉食品外形精美，具有“镜头感”，但已被监管部门列为“禁止销售名单”。

2022年1月29日，市场监督总局、国家卫生委员会和海关总署联合印发了《关于关岛的信息》

法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》显示，近年来一些含金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称“金银箔粉”）食品出现，成为消费噱头，存在食品安全风险。根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

《通知》要求，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食，电商平台商家应严禁经营者销售含金银箔粉食品，食品进口商也不得进口含金银箔粉食品。

早在2011年，原卫生部就曾下发对“金箔酒”进行卫生监督有关问题请示的批复函，明确表示金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用。2015年，原国家卫计委官网挂出“关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函”，拟批准金箔（原料为99.99%纯金）作为食品添加剂新品种，使用范围限定于白酒，最大使用量0.02g/kg，但至今未正式批复。

2021年8月，上海市长宁区市场监管局发现某餐饮企业在菜品“炙烤和牛寿司”里将金箔作为原料添加、使用，从案发到被查共生产销售金箔“炙烤和牛寿司”122份，销售金额5856元，最终被监管部门以“用非食品原料生产经营食品”处罚。

食品科普作家云无心对此发文称，金箔无毒无害，国际食品添加剂联合专家委员会许可金箔作为食品色素使用，但由于国内尚没有批准金箔用于食品，因此商家使用属于违规行为。

含金量94%金箔售价不及金价一半？

在电商平台，还有多个商家销售金箔食品原料。

“买一送二，再送竹夹，两瓶优惠10元。”淘宝商家“箔美批发”销售的“日本进口金箔碎片”信息显示，其金箔粉“高纯度金位”，是“料理用烘焙金箔”。其中，A级金箔细款0.5克售价为118元，A级金箔0.5克售价为100元，且“买1送2小”。从买家晒单来看，该金箔成分重量分别为金94.43%、银4.9%、铜0.67%，宣称可用于糕点类、肉类、海苔、豆类、野菜及甜点等的装饰。

电商平台销售的一款“料理用烘焙金箔”，标称含金量94.43%，现已下架。 图/电商网站截图

新京报记者注意到，该金箔产品下已有400多条评价，不少买家在评论区展示用该金箔制作的蛋糕，并对金箔是否可食用产生了分歧。一位买家晒图显示该金箔使用后发生了变色现象，也有的质疑卖家“可食用金箔是24K纯金的，0.5克怎么可能这么便宜”。

从2月12日行业报价来看，多数品牌黄金价格均在480元/克以上，这意味着“箔美批发”所售金箔价格尚不足市场金价的1/2。而在另一家店铺，还有售价不足7元/克的“金箔碎”，宣称可用于食品装饰、精油和金箔面膜。

2月9日，新京报记者以买家身份咨询“箔美批发”客服，对方称其所售金箔为“食品级”，“但国内暂时没把金箔纳入食品类”。另一家销售“日本进口金箔银箔碎片”的商家，同样称用其金箔制作蛋糕可食用。不过到了2月10日，上述金箔产品均已下架。“箔美批发”客服称，此系平台在做调整。

“箔美批发”客服称其所售金箔为“食品级”。 图/电商网站截图

“金粉”实为“云母+金属氧化物”

2月11日，新京报记者注意到，淘宝平台上金箔类食品原料几乎均已下架，不过搜索“蛋糕装饰金粉可食用”时仍有相关产品存在。随机询问7位“金粉”卖家，有4位称，金粉不可食用。其中一位卖家说，“金粉不属于食品添加剂，更不属于食品，在没有相应法律法规出现之前，说金粉可食用都是骗人的。”

而“猪猪烘焙屋DIY”客服称，其店铺所售“闪光喷粉”可食用，相关商品展示页也宣称“可食用闪光喷粉”，每瓶（10g）售价39.9元，“适用于烘焙食品表面上色装饰，可直接对准食品表面喷撒”。不过商品标签显示，该喷粉配料为云母、二氧化钛、氧化铁等，并提示“食品添加剂不可直接食用”。

电商平台一款金粉宣称“可食用”，主要成分是云母、二氧化钛、氧化铁等。 图/电商网站截图

除“猪猪烘焙屋DIY”外，卖家“韩小哥的烘焙店”所售“德国进口金银粉”，同样在商品页宣称可食用，“可用于翻糖、巧克力、奶油、饼干的表面上色装饰”。商家“半糖烘焙厨房”在其销售的“闪粉烘焙装饰”商品页面虽标注“仅限装饰用，不建议食用”，但其客服却称“用量少可以（食用）”，在冰淇淋上刷一些卖给顾客吃不会有问题。

“国内不建议食用，现在没有食品级的金粉，无法出具食品级检测报告，食品添加剂目录也没有它，如果在食品上使用会违反规定。”浙江某金粉生产厂家销售经理向新京报记者透露，“金粉”成分主要由云母和金属氧化物构成，并非真正的黄金，食用后一般可代谢掉，“但万一吃出问题就麻烦了”。

该销售经理还称，电商平台上确实有很多商家销售所谓的“可食用”金粉，但普遍是为了店铺流量而“瞎卖”，“他们都是找厂家买回去后分装成5g、10g的小包装售卖。很多特别是蛋糕、烘焙店，用的就是这种金粉。如果商家被罚，上游厂家也可能会被牵连。”

监管部门遏制“食金之风”

“我们前几年用过，但很快就停了，主要是这类原料难追溯，无法保证各类商证齐全。”一位连锁烘焙企业负责人表示，金银箔粉类原料曾经在大酒店、高端西点、私房烘焙企业应用较多，连锁烘焙饼店“不太敢用”。

新京报记者注意到，金箔、金粉类食品往往售价不菲，如在BONUS门店，一颗松露黑方巧克力冰淇淋球售价为38元，店内其他口味冰淇淋球售价多为30元。在妙与青山建外SOHO店，一个8英寸坚果铁观音蛋糕（可用金箔装饰）售价为488元，发条时光王府井店所售含“金粉”蛋糕价格为498元。

“一些网友认为，金箔食物是奢华的体现，但由于金子延展性较好，1克金子能压出0.5平方米的金箔，一片金箔实际上值不了几块钱。”云无心称。

三部门此次在联合下发的通知中特别提到，“严厉查处以食品添加金银箔粉为噱头宣扬奢靡享乐、拜金主义等违背社会良好风尚的广告宣传行为等”，营造良好消费环境，坚决遏制“食金之风”。

新京报首席记者 郭铁 摄影 郭铁 图片来源 网站截图

编辑 李严 校对 付春愔