还记得童年一种味道吗？一个老式冰棍，一个法莱西面包，一瓶八王寺汽水，或是一个小小汽水糖，都在童年中伴随着我们。虽年龄增大，更愿意去追忆童年往事，今天带大家做一款老式腐竹辣条。一起来回忆美好童年。

准备材料：主料：腐竹条，

辅料：葱，土豆丝（选配）

调料：姜末、蒜末、色拉油，花椒粉，孜然粉，盐，白糖，香油，芝麻。

耗时：半小时。

口味：辣香型

上手：简单

厨具：大勺

菜类：凉拌菜

准备工作：1.先将干腐竹条，切成适中的小段，放入60度温水中浸泡，泡软无硬结后捞出备用。

2.葱切大丝，土豆切大丝过水备用。

步骤如下：

1、 先将色拉油放入锅中，等油温80度左右成开，放入泡好的腐竹条，炸至金黄色，盛入盘中。

2、锅中放色拉油和香油，放入姜末5g，蒜末5g，花椒粉一小勺，孜然粉一小勺，盐4g，糖3g，依次放入炒香。

3、加入炸好的腐竹条，炒拌均匀。

4、关火在余温，放入土豆丝，葱丝，混合拌香。

5、盛入盘中，上面加入芝麻，也可加香菜点缀。

总结： 拌腐竹条，简单易做，口感好，闻闻气味，尝尝味道， 如果喜欢吃辣的朋友，可以加入辣椒粉，味道更好。

温馨提示：1.必须腐竹必须泡软，不然有硬结影响口感。

2.配菜按自己口味来，可以不加葱丝，土豆丝 。

3.油炸腐竹必须炸透，金黄为佳，不要火大，以免糊锅。

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