零下18度是冷冻，并非是冷藏。一般冷藏的温度是在4度到15度之间，零下18度属于冷冻。冷藏是将食物放在低温设备中，可避免腐烂，避免变质，是一种常见的保鲜手段。冰箱冷冻室的温度基本在零下18度，属于急冻，可有效加快食品的解冻时间。
冷冻冷藏怎么区分
保存实物不同，冷藏主要是剩余饭菜，水果，蔬菜，饮料，啤酒。冷冻主要是雪糕，鱼肉，还有冰淇淋等等。两者之间作用有所区别，冷藏可延长食物保存时间减缓食物腐化。冷冻可让食物内的水分迅速的结冰，预防腐败，减少微生物滋生，延长使用时间。冷藏只能保存几天冷冻可以保存三个月到半年左右。
冰箱冷藏多少度最合适
冰箱冷藏室一般温度是在4度到8度，冰箱冷藏室的温度会有一个阶梯状，上层温度在三度，下面的温度是6度到10度。可以根据环境温度以及蔬菜水果的新鲜度去做出调整。实际在使用过程中，可能因为冰箱的不同型号而出现一些差异性建议应该仔细检查冰箱的使用说明书，然后有效确定最佳的温度调整。
冰箱冷冻多少度最合适
冷冻温度建议设置在零下18度左右，可以让食物快速解冻，始终都拥有出色的保鲜效果，不会让冰箱内部结冰或者结霜。如果是机械式温控器，基本是根据季节变化做出档位的调整，其中温控器上数字比较大，冷冻室的温度则意味着比较低，相对而言会比较耗电。到底该如何来使用，应结合所储存的食物以及实际的情况，一般冷藏的蔬菜水果无需放入到冷冻。一旦放入到冷冻中，还会导致营养物质流失，影响到后期保存的时间，会有一些得不偿失。因此建议不要这么做，应结合个人实际情况作出选择。
