如果你喜欢吃水煎包，你一定知道和面是做好好水煎包的关键。然而，许多人认为和面是一件非常困难的事情，他们认为如果还没有成为这个技能的专家，那么就永远不可能做出口感柔软而不发硬的水煎包。今天，我将与大家分享我在和水煎包面时所学到的技巧，帮助大家更好地制作口感极为松软的水煎包。

准备工作：

首先，要准备好面粉和水。最好使用高筋粉或制包粉，在制作水煎包面团时，这些粉充分发挥作用。另外，你需要一个大碗、一把铲子、一个干净的毛巾或一块塑料膜和一些温水。若需要其他的材料或设备，你也可自行准备。

制作步骤：

1. 面粉放入大碗中，先加少量水，如果是500克的面粉，一般先加水300克左右。

2. 用铲子搅拌面粉和水，当面粉粘在一起时，放下铲子将面粉和水用手揉成面团，碰的越多越好，以此让面筋逐渐形成。

3. 逐步加入剩余的水，按小碗中一次加入，每次揉好之后再挤压，以尽可能的让水与面粉充分结合。

4. 当所有的水都加入后，我们要开始揉面了。这里有一个小技巧。开始揉面的时候，不要把所有的面一次性揉均匀。应该采用一点一点揉的方式，一边揉一边逐渐加入水直至将整个水全部加入，并揉至表面光滑，无粘手就可以停止。

5. 用干净的毛巾或塑料膜盖住面团，使其松弛，防止出现裂痕，同时让面团更加柔软，便于发酵。

6. 让面团静置20分钟左右。可以趁着这个时间准备包馅料。

7. 等20分钟后，将面团揉成长条，切割成小剂子，然后揪成圆形，再根据包子的需求，按照画圆、压扁、搓圆、擀平的顺序。”

8. 然后，可以将馅料和面团搭配制成水煎包，制作过程中需要注意火候和时间。

总结：

和好水煎包面，关键在于多加几次水，反复揉面，越揉越劲道。要让面团中的面筋逐渐形成，最后表面变的光滑有弹性。当揉面时，在加水、揉好之后再挤压，以尽可能的让水与面粉充分结合。注意掌握好比例，慢慢揉，面团越揉越有韧性，这样制作出来的水煎包面才会十分柔软口感好。

以上就是我介绍的和好水煎包面的方法。希望你们学会了这个技巧，做出来的水煎包光滑柔软，口感极佳。新手做水煎包一定不要泄气，多练习，不断摸索和尝试，你也会成为大家眼中制作口感完美的水煎包高手！