1、红烧猪脚怎么烧

红烧猪脚是一道十分美味的中式菜肴，非常适合冬季食用。猪脚是一种含有丰富胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等营养成分的食材，煮成红烧猪脚更是能滋补身体，增强免疫力。接下来，我们就来了解一下如何来制作一道美味的红烧猪脚吧。

材料：

1. 猪脚一只，约800g

2. 生姜片、葱段

3. 料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、干辣椒

4. 清水（或高汤）

步骤：

1. 首先将猪脚清洗干净，并切成小块待用。大火热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。（Tip：爆香的葱姜蒜可以去除猪脚的腥味）

2. 将猪脚放入锅中，翻炒至表面颜色略变，加入一勺料酒翻炒均匀。

3. 加入清水（或高汤），水量要盖过猪脚，加一些冷水煮沸捞去浮沫，转小火焖煮，焖煮的时间约为40-60分钟。

4. 将煮好的猪脚捞起，放入深锅中，放入一勺料酒、半勺盐和适量的水，大火烧开后转中火焖煮10分钟。

5. 继续加入老抽、生抽、白糖和适量的盐（调味料的比例可以根据自己口味调整），加入八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。

6. 将调料汁均匀的淋在猪脚上，用小火焖煮10分钟左右，待猪脚入味即可熄火。

红烧猪脚色泽红亮，肉质鲜香、嫩滑，味道浓郁。如果希望猪脚口感更好，也可以在焖煮的时候加入适量的姜丝或蒜片提鲜增香。吃红烧猪脚的时候，可以配上一碗香气四溢的白米饭和爽口的蔬菜沙拉，这样才能得到一餐美味而丰盛的餐点。

2、红烧猪脚怎么烧好吃又不油腻家常菜日记

红烧猪脚是一道家常菜，在中国家庭中备受喜爱，同时也是很多人的美食记忆。红烧猪脚可以说是肉质柔软，口感细腻，是一道美味又营养价值极高的菜品。下面就让我来教大家如何做一道美味的红烧猪脚。

我们需要准备好需要的食材，包括猪脚、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等。其中最重要的食材就是猪脚了，猪脚一定要新鲜，挑选时要选比较饱满的，表面肉质也要比较紧实，色泽鲜艳的猪脚。

接下来是烹饪步骤，首先将猪脚洗净后放入热水中焯水，去除脏物和腥味，然后切块，蒜切末，姜切片备用。将锅内加热，放少量的油，放入蒜末和姜片爆香，然后放入猪脚块，并加入适量的料酒。

然后加入适量的酱油和糖，煮至猪脚表面浸油即可，不用放太多的油，因为猪蹄本身已经很油腻了。加入适量的水，将火调到中小火，煮烧至汤汁浓稠，要定期翻动猪蹄，以免烧焦或者煮太烂。

最终，将红烧猪脚出锅，留下一碗浓汤，将汤汁浇在猪蹄上，这样之后可以让猪蹄吸收充分的汤汁，以保证其味道的美味。红烧猪脚这样做出来不仅好吃而且营养丰富，特别适合孕妇和产妇食用。

红烧猪脚的做法不难，只要注意火候和食材的搭配，就能做出美味可口的红烧猪脚了。