(餐饮朋友圈卖鱼头文案)自制剁椒鱼头朋友圈文案

为了迎合消费者的各种消费需求，过去几年很多餐厅都发生了变化，开始更加注重餐厅形象和体验，但餐厅的核心基础& amp# 039；产品& amp# 039；疏忽了，导致了企业畸形。

近两年，伴随着人们开始大谈匠心和产品主义，越来越多餐饮人意识到了产品对餐厅经营的重要性，不合理的产品经营会让餐厅陷入绝境，好的产品经营却能够让餐厅的盈利高度提升，如何做好产品推广成为了餐饮企业的重要命题。

其实，好的产品推广一定离不开三个重要因素：好品质、好广告、好营销。

一、品质为王，促进消费

要想让消费者心甘情愿地买单，好品质是基础，但是好品质并不是很多餐饮人传统认识里的好吃。产品并不能只是好吃，更要给顾客形成记忆，产生二次复购。而要想给顾客留下深刻印象，可以从味觉、视觉、感觉三个层面打动他们。

（一）原料好在舌尖

对于餐厅来说，不能保证每道菜都好吃，也不能保证菜品味道符合每个消费者的口味。

现在很多餐厅的菜虽然好吃又便宜，但是都是靠各种添加剂堆砌出来的味道，吃多了不仅不健康，也容易腻，只有那些靠好品质赢得顾客欢迎的产品，才能长久受到顾客青睐。

要想有好的品质，就必须保证原材料的新鲜健康，例如“海天”、“恒顺”等知名品牌调味料……顾客吃完都表示和外面小餐馆的味道不一样，很新鲜很纯正，吃得很放心。

产品使用的原材料好不好，顾客的味觉不会骗人，餐厅要想吸引顾客并留住顾客，给顾客舌尖的美妙体验必不可少，因此要把选好材、用好料放在第一位。

（二）颜值高入眼帘

在这个拼颜值的时代，产品光有好原料还不足以让顾客记住，还要有高颜值，才能吸引更多消费者的目光，特别是“她”经济时代，对于许多女性消费者来说，看起来好吃比真的好吃还重要。

“映水芙蓉”“掌柜的店”等一些餐饮品牌店都把普通的菜品制作得非常精致，在许多顾客的评价中，都表示“菜肴造型独特”、“摆盘有新意，卖相好”、“出品很有创意”……同时，高颜值的菜品还会促使顾客拍照并且发朋友圈，在顾客的社交平台上留下痕迹，比在顾客的舌头上留下痕迹，更容易让顾客记住。

（三）好结构驻心头

无论是味觉记忆还是视觉记忆，都不如占据顾客的心智，在顾客的心中留下记忆。

许多餐厅做的菜很好吃，但是当别人问哪道菜好吃时，顾客常常说：“都挺好吃的。”这样的回答实际上是非常糟糕的，证明你在顾客心中没有留下印象。如果要占据顾客的心智，就一定要设计一个合理的菜品结构。

餐厅的菜品一定要有特色产品，不能对所有产品都一视同仁。面对产品同质化严重的餐饮市场，如果没有属于自己的爆款产品，是很难在市场上赢得话语权的。

佳木斯的“醉红火”，作为一个烧烤品牌，经过菜品的结构调整，凭借一款“披萨”产品让许多顾客记住了，当消费者决定去哪里吃烧烤时，就会有人提出：“去醉红火，他家的榴莲芒果披萨特别好吃。”

让顾客记住所有产品很难，但是一款“爆品”产品让顾客记住却很容易，这时菜品结构的设计就显得尤为重要。

当一个餐厅的产品具备了原料好、颜值好、结构好三个特点，产品的品质就有了保障，同时也在顾客心中留下了深刻的印象，就无需担心产品会卖不动了。

二、广而告之，体现价值

好品质给了顾客足够的消费源动力，但是餐厅又要面临新的问题。许多餐饮人都有着这样的困扰：产品卖得挺好的，但是到头来仔细算算，利润低，根本没挣钱，想涨价又怕顾客流失，不涨价流失的就是白花花的银子。

事实上，顾客并不喜欢买便宜，而是喜欢占便宜，占便宜就意味着，你贵可以，但是要值，甚至是超值，怎么才能做到呢？那就是让产品自己说话，体现出价值，也就是利用产品来打广告。

（一）讲菜品特色

自有文字以来，文字的力量就不容忽视，好的文案甚至有一字千金的作用。

对于餐饮企业来说，好的广告一定要有一个好文案，好的文案对于产品的价值表达是至关重要的。顾客通常无法通过味觉体验来衡量产品的价值，餐厅要让自己产品的价值看得见，就要通过文案传达。

文案要想在传达过程中升值产品价值，最好具备这两个特点：

（1）阐明自身亮点特色；

（2）关乎顾客利益。

园丁阁“园丁卤猪蹄”“风味牛肉”的产品广告文案为“‘一带一路’土菜文化美食节金牌奖”，坛宗剁椒鱼头的广告文案为“鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃”，莫阿公土煲子的广告文案为“土法煲汤才好喝”，胖子龙虾的广告文案为“十年烧虾匠，一口嗨翻天”，这些产品文案或从食材选择的稀缺上，或从制作工艺的独特上，或从权威荣誉的认可上，表达了产品的特点与差异，从美味、尝鲜、面子等多个方面满足消费者诉求，让顾客感受到消费产品的价值所在，从而心动买单。

（二）塑统一形象

除了文字的表达，通过视觉传达提升产品价值也是非常有效的方式。

如果说文案表达是产品的内在体现，那么产品的视觉形象就是产品的外在延伸，不伦不类的设计会扰乱品牌核心价值的传递，而符合品牌调性的产品设计就能够加深顾客的印象，通过塑造产品形象传递品牌文化。

做好产品设计，要保证图文统一。形成图文统一，是对产品亮点的进一步传达。文字对消费者的冲击力总是有所欠缺的，图形的表达才能加强消费者的重视。

“越城记黑鱼煲”为了体现Slogan“千岛鱼大黑鱼，鲜活才会飞”，在海报设计中展现了鱼的动态感，给人飞的感觉，就达到了图文格调的一致，形成相互映衬的作用，让文案设计互为支撑，将产品亮点生动展现在顾客眼前，从而更有说服力。

当产品的文案和设计能够将产品的特色亮点充分体现出来时，顾客也就对产品的价值有了具体的衡量，这时餐厅就无需担心价格原因导致顾客流失了。

三、紧抓营销，锁定客户

餐厅要想和顾客保持长久的联系，除了做好品质和广告外，好营销也必不可少。

对于消费者和餐厅来说，距离产生的不是美，而是遗忘。顾客常常是多情的，消费者不是非你不可，如果餐厅没有不断地刷存在感，也许消费者就会投入他人怀抱。

所以为了吸引客户，锁定客户，一定要做好营销工作，从线上线下两方面入手，增加自己在顾客心中的“上镜”机会。

（一）提高互动针对性

餐厅的消费群体庞大，他们有着不同的生活习惯，在这个多媒体时代，使用的社交媒体也不尽相同，因此在做线上营销时，要注重运用多个平台发布产品信息，满足消费者不同的观感需求。

很多餐厅只申请了一种社交媒体账号，用来发布产品的相关资讯，这样就会失去与其他平台用户的互动机会。我们在做营销时，要充分结合不同平台的特点，做出有针对性的互动方案，这样才能更好地吸引消费者的关注。

微信公众号是现在比较常用的社交平台，一些比较正式的、大型的、日常的活动可以在订阅号上发布，这样受众阅读起来方便、清晰、明了；

微博的用户群体更加年轻化，也更倾向于接受轻松的信息，因此一些简单的单品推广、产品制作花絮，可以通过微博以段子的形式发布；

而抖音则以短视频为主，那么一些产品的制作工艺则可以通过视频展现……

“很久以前羊肉串”就使用门店食材拼字图片在公众号上发布节气信息，而在微博上则会发布一些背后的制作故事，这样同样一件事，通过不同的讲述方法，就满足了不同社交媒体粉丝的阅读需求。

根据平台特点有针对性的做线上营销，可以加强与消费者的有效互动，从而形成粉丝黏性，提高产品的关注度。

（二）增强活动转换性

线上营销要发力，线下营销更是关键。

营销活动的最终展现还是在线下，如果说线上营销要达到的目的是引流，那么线下营销就是流量到营利的转换，这里面最重要的就是要确定有效的营销话术，培养服务人员的营销意识。

在点餐环节，可以通过话术介绍让消费者产生消费的欲望，具体有“客户验证”、“制造紧张”、“亲近法”、“借人之口”等方法，例如服务员在介绍时表示：客人都称赞我们家的这款披萨非常好吃，来的都要点一份，您要不要尝试一下。这样就能够有效的将产品推销出去。

除了产品的推销，还可以策划送优惠券、办储值卡等营销活动，这样就锁定了客户，提高了顾客日后再来消费的几率，并且利用优惠条件，给了顾客下次入店的理由，从而留住了顾客的心。

通过线上线下结合，餐厅保证了与顾客的充分互动，达到了引流转换的效果，客户对餐厅的记忆也会不断被勾起，也就有了消费的动机，餐厅就可以保持一个长久的收益。

总结：“产品”作为餐厅盈利的基本因素，餐饮人应该给予更多的关注，但是不应该局限关注某一方面，而应该全方面打造产品的运营体系，做好品质、好广告、好营销，只有这样，才能保证客户想要消费，愿意买单，保持喜爱，让餐厅具备吸引新客户、锁定老客户的能力，从而打造餐厅的高盈利模式。

本文摘自《中国好餐饮杂志》