在塞尔维亚，两米高的汉子非常常见，1米9的男生很多，180以上几乎是男生的平均身高，而塞尔维亚的女生平均身高都在1米75左右，个个身材高挑，比例修长，而她们面相五官立体，颜值也非常高，所以塞尔维亚因为人均身高之高，而拥有了人类屋脊的称号。这和他们的饮食习惯密不可分，下面就来看看塞尔维亚家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何被称为“人类屋脊”。

1、早餐

塞尔维亚家庭的早餐主食爱吃面包，塞尔维亚人常开玩笑说，德国人一说自己爱吃面包，塞尔维亚人就该笑了。虽然在吃面包的量上赶不上德国，但在塞尔维亚，面包是绝对主食，一日三餐少不了，而且吃法很有特色。在塞尔维亚，烤面包几乎是人人必备的生活技能。因此在当地还有一个面包博物馆。

搭配面包吃的一般有各种果酱和黄油，还有一种方式就是面包蘸盐，据说这种吃法流行几个世纪了。塞尔维亚早餐少不了的还有香肠，塞尔维亚人最爱吃的就是Srem香肠、血肠，可以用油炸的方法烹饪，也可以像冷开胃菜一样吃。

早餐多数家庭都会喝咖啡，本地的咖啡口感比较厚重，咖啡里有厚厚的沉淀。在塞尔维亚，关于咖啡还有一个传说。喝完的咖啡会沉淀在铜质的器皿中，而这个沉淀可以预知未来，并指引前行的方向，挺有意思的。一杯通常约2马克，折合人民币8块钱左右，香馥浓郁，余香四溢。

早餐本地人还爱吃奶酪，不过是普通的奶酪，塞尔维亚有一种极为昂贵的驴奶酪，这种奶酪色泽洁白、质地松软，奶酪的售价高达500美元，折合人民币3450元/斤。制作一公斤奶酪需要大约25升的新鲜驴奶，母驴一天挤奶3次，从挤奶到压制，这款奶酪全程手工制作，产量非常稀少。毫无疑问，它可能是世界上最昂贵的奶酪。

2、午餐

塞尔维亚是世界人均消耗猪肉最多的国家，顿顿都爱吃肉，也因此他们都身材高大，去塞尔维亚旅行的话，你会发现，塞尔维亚历史上的曲折与复杂也尽情体现在了日常美食里。其美食料理融合了土耳其、奥地利、匈牙利和斯拉夫民族传统烹饪，成为当地独具特色的一道美味。

猪油薯片是当地人午餐非常爱吃的美食，这是中东欧流行的特产，炸猪皮的变种。将猪脂肪切成2厘米小块，用自带的油慢慢煎熬，要想带点焦糖色再加点牛奶，直到所有脂肪融化，只剩猪皮，脆脆的。吃的时候撒上洋葱大蒜和盐。当薯片吃没问题，这玩意其实就是中国北方称为油渣儿，南方是否出现未曾可知。

午餐当地还有一种称为卓玛的美食，是一种将米饭拌上肉一起塞进蔬菜中蒸煮的菜肴，这是塞尔维亚人民喜爱的菜肴，通常需要柠檬调味，搭配当地特色蒜酱一起享用。

洋葱卓玛也是一种，如果你能吃到最正宗的洋葱卓玛，那么你会发现这个口味的卓玛汁水更足，个人觉得除了口味以外有点类似于汤包和包子的差别。

鸡肉派也是当地人爱吃的小吃，腌制入味的鸡肉与鸡蛋、面粉和奶油混合烤制后，淋上奶酪酱，也被称为Batakusa。

炸面团球是当地流行的午餐小吃，还有另外一个名字“miške”。主要分为咸甜两个大类，咸味的一般为肉馅，甜味的主要是果酱和蜂蜜。建议尝试不用口味进行对比，一般在面包店或者是街头小贩都有出售。

午餐后塞尔维亚人还爱吃一种甜点，将苹果、核桃和奶油一起炖煮，在当地非常受欢迎。在奥斯曼帝国时期被带入塞尔维亚，当地人在吃下午茶的时候通常也会点这一道甜点。

3、晚餐

受到奥斯曼帝国，地中海和中欧菜系的影响，塞尔维亚菜的美味在东欧地区都名列前茅。切巴契契和烤肉，是当地人晚餐的最爱，切巴契契在塞尔维亚被视作国菜，这是一种用碎牛肉或者碎羊肉制成的一种类似香肠的肉卷，在当地的大多数餐厅都有出售，经典搭配为生洋葱和酸奶油。

晚餐当地人还爱吃一种叫吐痰烤猪的食物，整猪腿毛洗净，内脏掏空，直接架在火上转圈烤。最开始我认为那不就是烤乳猪吗，说好的吐痰呢？原来Spit不指吐出，而指尖锐的意思。查到词源翻译的意思是用于烤肉的尖棍。出自晚期古英语「Spitu」。继承自原始日耳曼语「Spituz」。您要是有幸和当地人一起烤猪，可千万别随地吐痰。

卡拉乔尔德的肉排是节日家家都会吃的美食，据说是为纪念塞尔维亚独立斗争领导人。该革命家率领了第一次塞尔维亚起义，独立于奥斯曼土耳其帝国的统治。做法其实就是肉排卷上奶油裹粉炸。吃时淋上塔塔酱，酸甜解腻。但卡拉乔尔德一定想不到，民间还流传着另一戏称少女的梦想，主要因其形状，不多解释。

烤羊肉也是当地晚餐的菜品之一，在前南斯拉夫时期，著名美食家蔡澜就将南斯拉夫地区的烤羊肉列为一生中必吃美食之一。

Grah是本地一道传统的豆汤，主料为Peruano豆，搭配上洋葱、胡萝卜、辣椒和牛肉一起炖煮的浓汤。

多数家庭晚餐还爱吃一种炖菜，通常是将蔬菜与肉类放在锅中一起炖煮，直到肉类软糯酥烂即可。

Klepe是一种类似饺子的食物，馅料通常为牛羊肉，配料则为蒜酱和酸奶，可能大部分吃过蒜酱的饺子，但是你想想酸奶搭配饺子是一个什么感觉呢。

塞尔维亚人为何身材高大？

这和当地人饮食习惯密不可分，全球猪肉人均消耗量最大的国家就是塞尔维亚，第二是黑山。猪肉固然没有牛羊鱼肉那么的健康，但它毕竟是肉，只要是肉，它总归要比素菜和主食健康得多。

这并不是一个经济问题，巴尔干的经济并不好，塞尔维亚的人均GDP是7234美元，黑山是8761美元，都不如中国。波黑更低，是5951美元。中国的人均GDP已经破万了。其实现在这个年代，只要你不是穷得像印度、越南那样，只要人均GDP在7000美元往上，吃不吃肉跟经济的关系真的不大，就是饮食习惯问题。

就一个中国的普通家庭的收入而言，真的吃不起肉吗？牛羊肉吃不起，鸡鸭肉还是吃得起的。我们没少往吃上花钱，但是吃来吃去，永远都是那些，碳水，碳水，有花样的碳水。

下面图片这个肉块配大饼，好吃吗？其实也就那样，不难吃，但肯定算不上啥美食。这么简单的食材，能做出什么花样来呢？所以在中国人看来，这就是一种非常普通的食物。在当地这一大盘子合人民币也就三十块钱，要知道，这是饭店价格，而且是市中心旅游景区的饭店。如果当地人自己在家做，那成本十块钱都不到。

它确实就是一个非常平民的食物，但不管它如何普通，也仍然改变不了它是肉，能让人长一米九的事实；而我们翻花做出来的美食小吃，再花哨、再好吃，也改变不了它里面肉太少，米粉、面条、面食、大米能做出几百种花样，但都是精致碳水化合物，对人身体极为不利。

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